诈金花官网-打造特色餐饮品牌的三要素
点击量: 发布时间:2022-04-25
本文摘要:如何顺利打造出一个特色餐饮品牌?

如何顺利打造出一个特色餐饮品牌?特色就出了关键。而建构餐饮品牌的特色,除了经营本身的特色之外,还必须从命名、环境、布置和服务三个方面杀掉。    1、特色餐饮命名    一个好的特色餐饮名称有助品牌的误解与传播。一般而言,特色餐饮店的命名方式有以下三种:    使用地域或人名,并融合自己的特色:如“川国演义”,单从名称上看就可以让人产生误解,以月川菜居多,同时还可以让人联想起三国演义中兄弟结义的豪放情景等;“黑土地”等名称可以让人一下子误解到东北菜,还有像老干妈火锅等。

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这些品牌的命名都是使用地域或人名特特色的方式。以这种方式命名的餐馆多经营某一种特具特色的菜肴,如川菜、火锅或是东北菜等,具有浓厚的地域风情。    以情景命名:以情景命名的餐馆多以经营宴会菜系居多,比如“欢天喜地”、“凤栖梧”、“绿波廊”等都归属于以这种方式命名的餐馆。

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目标顾客以定坐落于中高档商务招待消费群体。    其他命名:除了以上两种命名方式之外的命名都具备一定的政治性,没什么规律可寻,但是也与特色餐饮店的定位结合。    总之,一个特色餐饮品牌就必须一个更容易被人识记与误解的名称。

    2、特色餐饮环境与布置    环境与布置一定要引人注目个性化。环境布置没低低档之分,只不存在否合适自己特色的设计和布置问题。

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    为了引人注目餐饮店的特色,无论是杯、碗、勺、碟、筷的样式和颜色,还是桌椅板凳的样式及颜色,都要经过精心设计或自由选择。例如毛家菜馆的大串红辣椒、黑土地的农家场景等,还有麦当劳的金黄色看板,都引人注目了餐厅的个性化特色。

而对于宴会类饭店的环境与布置,在留意营造整体氛围的同时,还不应将特色融人每一道菜肴里,并用于特色餐具,使之交相辉映。    3、餐饮服务    在如今的特色餐饮行业中,服务更加最重要。在引人注目菜肴特色的同时,还要将服务也渗入于每一道菜肴里面。

我们可以根据一道菜肴伸延出有一个典故,设计适当的服务程序和内容,比如设计服务员着古装服务的程序,以引人注目菜肴的特色。当然这些都必须事前对服务人员做到适当的培训,无论是服装还是语言,甚至是手势、眼神与微笑等,都不应尽可能做惟妙惟肖,让顾客有一种身临其境的感觉,构成一种文化、食物与食客之间的融合,从而超过服务的 低境界。


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